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【廚房砧板】廚房砧板應(yīng)該怎么選？

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廚房砧板瀏覽 1307 次發(fā)布時(shí)間 2018-08-17 10:54:22

導(dǎo)語(yǔ)

廚房砧板對(duì)于大家來(lái)說(shuō)一定不會(huì)陌生，我們?cè)谧霾酥岸紩?huì)用廚房砧板來(lái)對(duì)食材進(jìn)行相應(yīng)的處理，但是人們對(duì)于廚房砧板的認(rèn)識(shí)確實(shí)特別少的，下面小編就來(lái)針對(duì)廚房砧板應(yīng)該怎么選？這個(gè)問(wèn)題來(lái)為大家解答一下。

廚房砧板

怎么樣選砧板—怎樣鑒選砧板

砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質(zhì)量要求：木質(zhì)越硬越好、應(yīng)耐水浸、無(wú)腐蝕、無(wú)裂縫、表面平整光滑。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成?！拌F木”，產(chǎn)于廣西和泰國(guó)、越南。因其樹(shù)齡長(zhǎng)，原材料為純木的話，質(zhì)量會(huì)學(xué)相對(duì)較硬，這也是最適合做砧板的，這類砧板日后便于清理和洗涮，而且使用的時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng)耐用。從顏色方面來(lái)看的話可以選擇顏色暗紅的，層面斷面可以看出是大理石花紋、色暗青的，更是質(zhì)堅(jiān)如鐵。

如何識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板呢？

第一辦法就是看密度來(lái)識(shí)別，“鐵木”砧板木頭占比較大，放在水中會(huì)下沉，普通的則不會(huì)出現(xiàn)這種情況。第二種辦法就是觀看紋理。鐵木砧板的花紋均為斜紋，普通木并不是斜紋的。第三種則是觀察硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
砧板過(guò)于干燥，會(huì)有不同程度的裂縫甚至破裂而不能用。防止開(kāi)裂的辦法。
①將干燥的砧板浸泡在飽和的食鹽液中（把清水燒開(kāi)，加入食鹽攪拌，直至加入的食鹽不再溶解為止，待冷卻后浸泡），讓它浸沒(méi)砧板，一星期后洗凈陰干
②將用鹽水浸過(guò)而干燥后的砧板，雙面都澆上燒熱至50～60℃的植物油，油干后即可使用；

砧板消毒方式介紹

1．洗燙消毒：先用清水沖洗、刷、刮砧板，再用硬刷把砧板刷洗干凈，這樣，細(xì)菌可以減少一半以上；如果再用開(kāi)水燙洗一遍，殘存在砧板上的細(xì)菌基本上都會(huì)被殺死。
2．撒鹽消毒：用過(guò)的砧板，先用菜刀橫頭刮凈板面上的殘?jiān)?，再用清水或熱水洗刷干凈、晾干；每?～4天往砧板面撒上一層細(xì)鹽，這樣即能殺死細(xì)菌，又可防止砧板干裂。
3．陽(yáng)光消毒：將用過(guò)的砧板先用清水或熱水洗刷干凈；再放在陽(yáng)光下曝曬，利用陽(yáng)光中的紫外線殺死細(xì)菌。

以上內(nèi)容就是小編為大家介紹的廚房砧板應(yīng)該怎么選？如果大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題還存在其他的什么疑問(wèn)的話，可以去實(shí)體店自行進(jìn)行比對(duì)，大家就可以感受到價(jià)格不同的廚房砧板存在哪些不同的地方了。

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